장어 구이 내돈내산 여름 보양식

무더운 날씨에 기력충전 안성맞춤 음식, 장어구이

장어는 손질된 풍천 민물장어를 구입했습니다.

오늘의 회 사이트에서 7월 31일까지 민물장어 1kg(손질중량 600g) 반값 할인하고 있으니 참고하세요~

주문을 하면 장어 1세트와 곁들임 키트로 양념 2종, 생강채, 백김치, 깻잎장이 같이 오게되는데요.

장어만 먹으면 기름기가 많아 자칫 느끼할 수 있는데 꿀조합인 생강, 백김치, 깻잎장까지 같이 보내주기때문에 장어만 구워서 바로 곁들여 먹을 수 있어서 좋았습니다.

장어는 손질되어 오기때문에 따로 손질할 필요는 없고, 키친타올로 물기만 제거해주시면 됩니다.

1. 키친타올로 물기 제거 후, 뒷면(비늘쪽) 부터 굽습니다.

(장어가 기름기가 많긴 하지만 처음 구울때 오일을 살짝 둘러주는 것이 눌러붙지 않고 좋습니다.)

2. 장어가 앞면에 기름기가 올라오면서 장어구이 특유의 3자 모양으로 적당히 뒤틀리면서 구워지면 뒤집어 줍니다.

3. 3자 모양으로 뒤틀려 있기때문에 뒤집으신 후에는 골고루 익을 수 있도록

집게나 뒤집게로 살살 눌러주시면서 구우면 더욱 좋습니다.

4. 한두번 정도 앞뒤로 더 뒤집어가며 굽다가 표면이 노릇노릇해지면 먹기좋게 적당한 크기로 장어를 잘라줍니다.

5. 한입크기로 자른 장어의 옆부분도 세워서 앞뒤로 구워 줍니다.

6. 거의 다 구워졌을 때, 기호에 맞게 데리야끼양념 또는 매운 양념을 붓으로 골고루 발라줍니다.

(소금은 자르기 전에 뿌려도 무방하나, 양념은 먼저 바르면 타버릴 수 있으니 주의하세요!)

7. 다 구워진 장어에 기호에 맞게 생강, 백김치, 깻잎장과 곁들여 주시면 됩니다.

개인적으로 다른 조합도 맛있었지만 장어 구이에 생강 한두개를 곁들여 먹으니 느끼함을 잡아주면서 입안에 감도는 생강 향기가 장어랑 정말 잘어울리더라구요. 생강 강추합니다!

이상 여름 보양식 대장 장어 구이 포스팅을 마지도록 하겠습니다. 감사합니다~