아이들도 잘 먹는 등갈비 구이

저희집 아이들도 등갈비를 뼈채로 양손에 들고 온 얼굴에 기름칠해가며 뜯어먹는 모습이 아직도 눈에 선하네요.

등갈비 구입은 가까운 마트에서 구입하셔도 좋습니다만, 아무래도 고기 요리는 신선한 고기 선택이 매우 중요하겠죠.

개인적으로 "정육각" 이라는 사이트를 애용하고 있습니다.

초신선한 고기를 제공하는 것에 초점을 맞춘 업체이다보니 신선한 고기를 빠르게 배송받아 보실 수 있는 장점이 있습니다.

정육각에서 주문하면 깔끔하게 패킹되어 배송이 되어옵니다.

생등갈비를 오븐이나 후라이팬에 바로 굽는 것 보다 한번 익힌 후에 굽는 것이 맛과 영양도 좋고 굽는 시간도 단축되기 때문에 추천드립니다.

본격 적으로 등갈비 구이 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.

< 등갈비 구이 방법 >

1. 먼저 등갈비가 들어갈 넓고 적당히 깊은 냄비를 준비합니다.

2. 양파 한개를 통으로 적당한 두께로 썰어서 냄비 바닥에 깔아줍니다.

3. 그 위에 대파 한개 줄기부분을 냄비에 들어갈 정도로만 크게크게 썰어서 양파위에 깔아줍니다.

4. 통마늘 4~5개를 적당한 두께로 슬라이스 썰어서 냄비에 같이 넣어줍니다.

5. 그 위에 생등갈비를 적당한 크기로 썰어서 올려놓아줍니다.(너무 낱개로 썰면 육즙이 빠져나가요.)

5. 청주 소주컵 한컵정도와 통후추 낱알 10개, 월계수 잎 2~3개 정도 같이 냄비에 넣어줍니다.

(월계수 잎은 돼지의 잡내 잡아주는데 큰 역할을 하니 꼭 넣는 것을 추천합니다.)

6. 그리고 물은 넣지 않습니다!

왜냐구요? 이미 넣은 채소에서 채수가 나와서 그냥 끓여도 타지않고 아주 잘 익습니다.

오히려 물을 넣고 끓이면 육즙이나 영양이 빠져나가기때문에 물 없이 익히는 것을 추천드립니다.

7. 처음엔 강불로 2~3분 냄비를 달구어준 뒤, 중불로 40~50분정도 충분히 익혀줍니다.

8. 잘 익은 등갈비를 꺼내 낱개로 썰어서 기호에 맞게 소금양념이나 데리야끼 양념, 매운 양념 등 양념을 발라줍니다.

9. 예열된 후라이팬이나 오븐(약220도)에 넣고 노릇노릇 구워줍니다.

개인적으로 등갈비 구이는 소금 구이를 좋아해서 소금 구이로만 먹었네요.

아이들도 정말 맛있게 잘 먹는 등갈비 구이.

오늘 저녁 메뉴로 어떠신가요?^^